豆腐や納豆、味噌、きな粉など、日本の食文化には欠かせない大豆。
植物性たんぱく質を豊富に含み、青森でも古くから人々の暮らしを支えてきました。

加工方法によってさまざまな食品へと生まれ変わる大豆には、育てる人、加工する人、食べる人、それぞれの知恵や技術が息づいています。

しかし近年は、国産大豆や地域独自の在来品種が減少し、その価値を未来へ受け継ぐことが課題となっています。

有限会社辻口商店は、大豆専門問屋として、生産者様・加工業者様とともに、地域に根付く大豆文化を守り、その魅力を広く発信してまいります。